在野外，下過一場雨，就會有很多小蘑菇“蹭蹭蹭”地長出來，菌包里的蘑菇更是好養活，養點平菇、木耳甚至能豐衣足食了。

可并不是所有蘑菇都能輕輕松松養活，有些蘑菇其貌不揚，卻嬌氣得很，比如銀耳。

野生的銀耳很少、栽培又麻煩，直到清朝，銀耳比燕窩還貴。但是！我們中國人什么時候在吃上低過頭？今天我們就來講講“銀耳和種植”的故事。

銀耳被大家稱做“平民燕窩”，殊不知在清朝的時候，這不僅是給朝廷的貢品，還貴的離譜，有錢也買不到好的。如清代女官容德齡所著《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

說一二十兩銀子大家可能沒概念，給大家換算下吧，晚清慈禧年間，一兩銀子相當于現在的100~200大洋，也就是那時候一小匣子銀耳要1000~4000大洋才能買一小匣子。當然，文內的匣子到底多大，也沒有定論，但用了“一小匣”這么個形容詞，應該也不會很多。

至于為啥這么貴，其實還是慈禧太后種的因。有次慈禧太后得了痢疾，許多太醫都束手無策，有個叫做唐容川的太醫，以銀耳做成湯劑給慈禧治好了。之后，慈禧就常常喝銀耳湯。

有句老話叫做“上有所好，下必甚焉并貢之”。討好“領導”誰不會呢，于是銀耳在各級官員的“孝敬”中變成了貢品，達官貴人也效仿太后，爭相食用銀耳，然后銀耳的市價就跟牛市的股票一樣飆升。

當然慈禧那么愛吃也是有原因的，它和燕窩一樣，是一種極其名貴的滋補佳品，有補腎、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的效果，適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用。

銀耳是怎么種的呢？

長在樹上的銀耳，也叫做椴木銀耳，據考證在清朝同治年間就有人工規模種植的記錄了。

除了椴木銀耳之外，還有一種叫做代料銀耳，指的是利用木屑、甘蔗渣、棉籽殼等農副產品為主要原料進行室內袋栽的銀耳。

現代袋栽銀耳的基本流程：

1、育種：采集銀耳組織或孢子，在菌種瓶中培育菌絲。

2、接種：將菌絲移植到菌棒上（菌棒用塑料薄膜包裹培養基制成，需高溫殺滅雜菌）。

3、養菌：等待菌絲走遍菌棒并轉色。

4、出耳：擴開菌棒上預留的出菇口，將菌棒擺放在架上，調控環境溫濕度，等待銀耳長出。

5、采收

銀耳栽培方法現在太普及了，越來越多的人種銀耳，價格也就降了，再也沒清朝那會兒二十兩銀子就買一小匣子的情況了。當然，貢獻最大的，要數工廠化生產模式，雪菲寵耳就是在這種模式下生產的高品質銀耳。

香噴噴的小仙女

工廠化種植銀耳非常重要。

據了解，河北滄州福農生物科技有限公司隸屬于河北恩際集團，主要從事銀耳的研發、生產和銷售，其工廠化種植銀耳智能水平是相當的高。

福農的工廠可以智能控制溫度和濕度，所以銀耳的生長周期十分規律，基本是41天左右：接種后等待菌絲走遍菌棒，稱為“養菌期”，歷時18天。之后將菌棒上預留的出菇口割開，放到架子上，等待銀耳長出來，稱為“出耳期”，歷時23天。

銀耳生長的最佳二氧化碳濃度是商業機密

在銀耳的種植中還需要一個特殊操作：在出耳期第4天，工人需要將菌棒翻過來，讓銀耳朝下生長。因為銀耳剛開始生長時不需要太多水分，水一多很容易爛，倒置就能防止積水。

倒著生長的銀耳

等銀耳長到一定大小，就開始“大口喝水”了，需要把菌棒倒回來，用很多水催長，還要用霧氣保濕，所以銀耳菇房總是仙氣飄飄。

在一團仙氣和香味中成長的雪菲寵耳，是小仙女無疑了，晶瑩剔透Q彈，聞上去還有一股淡淡的菊花香。

再經過削根、清洗、包裝，銀耳就可以進入千家萬戶的飯桌了。

而且雪菲寵耳通過了國家有機認證，生產全程符合有機標準，不含有害物質哦~